CONHEÇA OS BENEFÍCIOS DA PIPOCA

Um punhado de milho, um fiozinho de óleo e uma panela no fogo... Voilà! Bastam alguns minutos - e muitos "pops" - para a combinação resultar em massas brancas, pequenas e bem macias. É a famosa pipoca. Vira e mexe no centro de acaloradas discussões, ela costuma ser acusada de ser um tanto quanto traiçoeira para a saúde. A presença de gordura e o fato de nos incentivar a extrapolar nas pitadas de sal estão entre as principais queixas. No que depender da ciência, entretanto, a má fama está com os dias contados.
É que, se preparada corretamente - não vale apelar para a praticidade da versão de micro-ondas -, ela é uma explosão de benefícios, informação reforçada por um estudo recente da Universidade de Scranton, nos Estados Unidos. Segundo o time de cientistas, pasme, a pipoca reúne mais certos antioxidantes do que uma porção de frutas e verduras. Ou seja: ela seria uma aliada ardilosa na guerra contra os radicais livres, aquelas moléculas instáveis e perigosas que atacam as células e provocam desastres que vão de envelhecimento precoce a câncer. "Isso se deve à diferença entre a quantidade de água encontrada na pipoca, que é de 3 a 5%, e a detectada nos vegetais, que chega a 90%", informa Joe Vinson, líder do trabalho. Na prática, esses valores referentes à umidade revelam que no subproduto do milho os compostos fenólicos - benditos antioxidantes! - ficariam concentrados, enquanto nas outras classes alimentares eles apareceriam mais diluídos. "A pipoca é o único snack formado 100% pelo grão. Já os antioxidantes encontrados em outros produtos à base de sementes integrais, por exemplo, são removidos ou sofrem degradação durante o processamento."
Só para você saber - e não morrer mais de raiva -, as substâncias protetoras da saúde estão na casca, aquela capa que teima em ficar agarrada nos dentes. E, se o milho que levar para casa der origem a uma pipoca naturalmente amarela ou creme, bingo! Sinal de que a parte fofinha do alimento é ainda fonte de carotenoides. "Essas substâncias também atuam como antioxidantes e, no corpo, são convertidas em vitamina A", ensina a cientista de alimentos Maria Cristina Dias Paes, da Embrapa Milho e Sorgo, em Sete Lagoas, no interior de Minas Gerais. A transformação é ótima para o sistema imunológico e para os olhos, que ficam blindados contra degeneração macular relacionada à idade.

Apesar de grudenta, a casca da pipoca está cheia de atributos. Afinal, nela também estão doses generosas de fibras, substâncias que contribuem para a formação do bolo fecal. "Para eliminá-lo com maior facilidade, é necessário aumentar o consumo de água", lembra a nutricionista Viviane Piatecka, do Conselho Regional de Nutricionistas da 3ª Região. O melhor é que o papel das fibras não fica restrito a dar um empurrão ao funcionamento do intestino. Elas também são reverenciadas por tornar a digestão mais lenta, prolongando, assim, a sensação de barriga forrada - uma vantagem e tanto para quem quer derrubar o ponteiro da balança.

Já na parte fofa e geralmente branca dessa pequena notável fica guardado outro amigão do organismo: o amido resistente. O nome, convém dizer, não foi dado à toa. Isso porque ele passa praticamente intacto pelo aparelho digestivo. Só no intestino grosso é que micro-organismos da flora o transformam em ácidos graxos de cadeia curta. "Eles deixam a área mais ácida, favorecendo a proteção contra células cancerosas. Por isso, o consumo de amido resistente tem sido associado à redução do risco de tumores no órgão", detalha Maria Cristina, da Embrapa.

Mas não vá achando que o sinal está verde para se entupir com a pipoca vendida no cinema ou a industrializada para micro-ondas. Essas são justamente as que merecem estar no banco dos réus. O recomendado para se beneficiar das qualidades do alimento é prepará-lo na boa e velha panela, com só um pouquinho de óleo para não formar uma verdadeira bomba calórica. Se desejar, a gordura pode até ficar de fora da receita. "É só colocar uma porção de milho em um saquinho como aqueles para pão e vedá-lo na ponta. Depois, deixe por alguns minutos no micro-ondas", instrui Eduardo Sawazaki, pesquisador do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), no interior paulista. Está aí um lanche para ninguém botar defeito.

 

Fonte:saude.abril.com.br/

O texto foi retirado na íntegra do endereço acima e pertence a Thaís Manarini

PURA ARTE

Um prédio na cidade de Huainan, na China, chama a atenção de músicos e arquitetos do mundo todo e se tornou cenário para fotos de muitos turistas que vão ao local.

Em forma de piano e violino, o Urban Planning Exhibition Hall foi construído em 2007 por estudantes de arquitetura da Universidade de Hefey, junto com uma empresa de design e decoração.

Transparente, o violino abriga a entrada e as escadas que levam ao prédio em formato de piano.

O local serve como um espaço de exposição para projetos de construções modernas e criativas para a região. O edifício também tem duas sala de concertos e é usado por estudantes de música de uma escola local.

g1.com

UFPE: FREEZER QUEBRA E PESQUISADORES PERDEM PARTE DO MATÉRIAL DE PESQUISAS DOS ÚLTIMOS 4 ANOS

Mais de 50 pesquisadores da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) perderam parte do material que desenvolveram nos últimos quatro anos, no último fim de semana, quando um equipamento do Departamento de Nutrição queimou na Cidade Universitária, Zona Oeste do Recife. A máquina em questão era um freezer com temperatura de -80ºC, utilizado para armazenar material biológico de alto custo financeiro e científico, de relevância nacional e internacional.

“Não tem o que fazer, vamos começar tudo de novo”, foi o que disse o coordenador da pós-graduação do Departamento de Nutrição, Raul de Castro. O refrigerador mantinha pesquisas de vários lugares do mundo, uma vez que o departamento tinha convênios com universidades da França e Canadá, por exemplo. “Ontem recebi um e-mail de um pesquisador do México, preocupado. Eu disse para ele que não tinha com o que se preocupar porque perdemos tudo”, lamentou.

De acordo com pesquisadores, o equipamento quebrou após uma série de quedas de energia. O mostrador de temperatura marcava, na manhã da segunda-feira (6), um valor muito mais alto do que as amostras suportavam. Todas elas descongelaram. “Quando chegamos ao departamento, o freezer estava com 16ºC. De lá para cá, ninguém mais fez coleta, todo mundo parou mesmo, ficamos sem saber o que fazer”, afirma a doutoranda e professora do departamento, Lígia Galindo. Ela explica que o freezer guardava sangue humano e de animais, amostras de órgãos como fígado e encéfalos, tecidos musculares e outros materiais biológicos. Como não há muitos congeladores desse tipo, a máquina guardava material de outros departamento e áreas como nutrição, neuropsiquiatria, estudos de comportamento, odontologia, patologia, energia nuclear, fisioterapia e fisiologia.  O material, no entanto, ainda não foi descartado e cada caso será analisado separadamente.

Ainda segundo Raul de Castro, o refrigerador estava protegido contra quedas de energia por um gerador, que não disparou porque pifou com a instabilidade da eletricidade. “O máximo que poderia aguentar é que ele ficasse a -60°C, uma temperatura ainda razoável”, afirmou Raul. Muitos dos pesquisadores estão com os estudos parados durante esta semana por não terem como dar continuidade às análises sem o material que estava no refrigerador. Quem precisar continuar e tiver que guardar algum material à temperatura de -80ºC deve procurar outro equipamento na universidade. O freezer se encontra desligado no momento, e os pesquisadores afirmam que só vão voltar aos trabalhos quando tiverem segurança para guardar o material sem se preocupar com queda de energia. “Não adianta colocar o freezer para funcionar agora enquanto não estivermos seguros. Ainda estamos tentando consertar o gerador”, explica Lígia.

Raul reclama também do mau fornecimento de energia elétrica pela Companhia Energética de Pernambuco (Celpe) à Cidade Universitária, além dos problemas de infraestrutura da instituição de ensino. “Isso já vem de vários anos, há várias administrações. A infraestrutura da eletricidade na universidade é precaríssima. São coisas básicas que foram deixadas de lado durante muitos anos”, reclamou o coordenador. Ele conta que, no início dos anos 2000, um incêndio que também teve origem elétrica, fez com que o departamento perdesse animais de pesquisa, atrasando diversos projetos de mestrado e doutorado.

De acordo com a professora Sandra Lopes, ainda não foi possível somar os prejuízos financeiros que o refrigerador quebrado trouxe ao departamento. “São vários anos de amostras acumulados, não conseguimos calcular. Ainda estamos em ação, muitas coisas estão em jogo”, afirmou Sandra. Todos os professores confirmaram que o reitor da UFPE, professor Anísio Brasileiro, tem prestado apoio, solicitude e solidariedade ao caso, tendo ficado a par da situação rapidamente e também tentando resolver o problema com agilidade.

Em nota oficial, a Celpe comunicou ao G1 que não registrou qualquer ocorrência nos circuitos de alta tensão que suprem o Campus da UFPE entre a sexta e a segunda-feira (6).

Fonte: g1.globo.com/

Por: Lorena Aquino

CÂNCER DE MAMA: CIENTISTAS DIZEM TER DESCOBERTO ONDE ELE SE ORIGINA

Em sua essência, o câncer é uma célula entre milhões de outras que começa a funcionar mal. No caso do câncer de mama, na maioria das vezes essa célula maligna fica nos ductos que levam o leite da glândula mamária até o mamilo. Mas, por que ali e não em outra parte? O que há nesta região?

David Gilley, da Faculdade de Medicina da Universidade de Indiana, nos Estados Unidos, e Connie Eaves, do Laboratório Terry Fox da Agência para o Câncer em Vancouver, no Canadá, ficaram perplexos ao descobrir a resposta.

Em seu estudo, publicado na revista especializada Stem Cell Reports, eles explicam como descobriram que todas as mulheres - propensas ou não a desenvolver câncer de mama - têm uma classe particular de células-mãe com telômeros (estruturas que formam as extremidades do cromossomo) extremamente curtos.

Os cientistas se deram conta de que estes cromossomos, com as extremidades tão pequenas, fazem com que as células fiquem mais propensas a sofrer mutações que podem desenvolver o câncer.

Diferentemente de muitos estudos sobre o câncer, a investigação se deu em mulheres normais que doaram seus tecidos após terem se submetido a uma operação de redução de seios por razões estéticas.

'O que procurávamos eram possíveis vulnerabilidades em células normais que fizeram com que se tornassem malignas', explicou Gilley à BBC Mundo.

Eles explicam que as células-mãe se dividem em células chamadas de diferenciadas ou finais, que, por sua vez formam o ducto mamário. E é nessas células em que se origina o câncer de mama, afirmam os especialistas.

Eles observaram que quando os telômeros dessas células finais perdem sua função - que é a de manter a estrutura do cromossomo, evitando que suas extremidades se juntem ou combinem com os outros - pode ocorrer é 'um verdadeiro caos' no ciclo celular que se segue.

Apesar de todas as mulheres terem células com telômeros bem curtos, nem todas desenvolvem câncer de mama. Em alguns casos, porém, a multiplicação dessas células pode funcionar mal e produzir uma célula maligna, explica Gilley.

Para os especialistas, o estudo lhes permite entender o que está por trás do início do câncer de mama e estabelecer marcadores que sirvam de parâmetros para exames a partir de amostras de tecidos e sangue, e poder monitorar todas as mulheres, especialmente as que têm alto risco de desenvolver o câncer.

O que tentamos fazer foi olhar o câncer de uma forma distinta, nos focando em como começa', explica Gilley.

'Porque uma vez que o tumor se desenvolve, particulramente em alguns tipos de câncer de mama, não há muito o que se pode fazer'.

 

msn.com

OAB MUDA EDITAL DO EXAME DE ORDEM DA SEGUNDA FASE

O Conselho Federal da Ordem dos Advogados do Brasil (OAB) informou nesta quarta-feira que fez uma mudança no edital do 10º Exame de Ordem, retificando os materiais proibidos para consulta na segunda fase da prova.

Segundo a OAB, fica proibido o uso de obras que contenham índices temáticos estruturando roteiros de peças processuais. Para auxiliar os examinandos, também foram divulgados exemplos de marcações permitidas e proibidas na realização da prova prático-profissional.

Dos 124.887 inscritos no 10º Exame de Ordem Unificado, 67.441 obtiveram êxito na primeira fase e poderão se submeter à prova prático-profissional no dia 16 de junho. Nesta etapa, os candidatos deverão responder a quatro questões (valendo 1,25 pontos cada), sob a forma de situações-problema, e redigir uma peça profissional na área jurídica de escolha do candidato, valendo cinco pontos.

O Exame de Ordem pode ser prestado por bacharel em Direito, ainda que pendente apenas a sua colação de grau, formado em instituição regularmente credenciada. Também podem realizá-lo os estudantes de direito do último ano do curso. A aprovação é requisito necessário para a inscrição nos quadros da OAB como advogado.

 

Fonte: terra.com.br/

FESTA DO BODE REI EM CABACEIRAS PARAÍBA

VEM PRA CÁ... POIS AQUI, ATÉ O BODE É REI!

Conhecida como a “Roliúde Nordestina” devido ao seu popular cenário na produção cinematográfico nacional, a cidade de Cabaceiras, no Cariri paraibano, mostra mais uma faceta de sua intensidade cultural, recebendo durante este fim de semana mais de 50 mil turistas em um dos maiores eventos da caprinocultura nacional: a festa do 'Bode Rei'.

Tudo que existe no universo 'bodístico' pode ser encontrado em Cabaceiras neste fim de semana. O festival conta com exposição de caprinos e ovinos, premiação a expositores, feira de animais, concurso leiteiro e outras competições, mostra gastronômica com a famosa 'bodioca' (tapioca de bode), feira de artesanato, forró-pé-de-serra, arrastão do bode e shows artísticos culturais, além das tradicionais 'Fórmula Bode' e desfile do 'Bode Rei' e da 'Cabra Rainha'.

"A festa acontece durante o dia inteiro, com várias atividades. Nossa expectativa de público para os dois dias é de 50 mil pessoas, com um fluxo de turistas circulando em todas as áreas do evento, com número maior no domingo, que é o principal dia do evento", disse o vice-prefeito de Cabaceiras, Tiago Castro.

A festa acontece ao longo da avenida principal da cidade e conta com vários eventos simultâneos, como o Parque do Bode, o Arraial do Bode e a Praça do Bode. No Parque do Bode, 60 currais são colocados à disposição dos criadores para exposição e comercialização de animais e uma arena é destinada à realização dos concursos de Cabra Leiteira e Melhor Buchada, além das competições como Pega Bode, Fórmula Bode, Gincana de Bode e Triatlon de Bode.

A 'Fórmula Bode' movimentou o início da tarde na festa. No circuito montado para os competidores nas modalidades mirim e adulto. O jovem José Maria Albuquerque, 12 anos, ganhou a corrida mirim da fórmula bode. "A gente vai mais para brincar, nunca tem como saber quem vai ganhar. É muito difícil", disse.

A comida 'típica' local mais procurada pelos turistas é a famosa 'bodioca', uma tapioca recheada com estrogonofe de bode. A estudante Lorena Soares, 22, experimentou o prato pela primeira vez e afirmou que "é uma delícia, nunca comi nada feito de bode que fosse tão gostoso". Mas também é possível degustar pratos típicos da culinária bodística como buchada e picado, pizza de bode, linguiça de bode, queijo e doce de xique-xique, entre outras variedades típicas da região.

O turista pode ainda aproveitar para conhecer o Memorial Cinematográfico de Cabaceiras, Museu Histórico do Cariri, o Centro histórico, cenário natural para roduções  cinematográficas, o letreiro do 'Roliúde Nordestina' e a calçada da fama.

PROGRAMAÇÃO MUSICAL

Sábado: No Arraial do Bode e no 'Bode Rei Hall', fica por conta dos artistas J. Gomes, Coroné Grilo, Lucia Lemos, Limão com Mel, Banda Encantus, Forró da Elite e Arrocha Brasil.

Domingo

9h às 17h – Expofeira de Caprinos e Ovinos e Expofeira de Artesanato Parque do Bode
9h30 – Gincana do Bode
15h – Pega Bode
17h – Desfile da comitiva Real/ruas da cidade
17h30 – Enceramento da Expofeira de Animais Arraial Popular
10h – Apresentações Culturais: Quadrilha “Xote Cariri” (Poço das Pedras)
Companhia de Dança Folclórica Mandacarú (Gurjão/PB)
11h às 18h – Arrasta-pé com bandas e trios de forró: Trio Raízes, Forrozão Chapéu de Palha Zé de Otacilio Forró Quente, Trio Canarinho, Jairo Madruga
19h – Arrastão do Bode Rei com Jairo Madruga

g1.com

Taiguara Rangel

BARATAS EVOLUÍRAM PARA EVITAR ARMADILHAS COM AÇÚCAR

As baratas, uma das pragas mais comuns do mundo animal e comem de tudo, menos açúcar. Isso porque elas evoluíram e aprenderam a evitar essa substância em armadilhas, aponta uma pesquisa publicada online na edição desta quinta-feira (23) da revista americana “Science”.

Os cientistas concentraram o estudo na Blatella germanica (conhecida como barata-germânica ou francesinha), uma das 5 mil espécies de baratas, cujo habitat vai desde casas e apartamentos até escritórios, ou seja, qualquer lugar onde os seres humanos passam e deixam restos de alimentos para trás.

Um aparente “desdém” pelas armadilhas contendo doces foi observado pela primeira vez em algumas dessas baratas no começo dos anos 1990, cerca de oito anos após as iscas comerciais à base de glicose chegarem ao mercado e terem seu uso disseminado, afirmou à agência France Presse o professor de entomologia (ciência que estuda os insetos) Coby Schal, da Universidade Estadual da Carolina do Norte, nos EUA.

Segundo os pesquisadores, as baratas evoluíram “incrivelmente rápido”, e as novas gerações passaram a herdar uma aversão genética à glicose. Agora, Schal afirma que ele e seus colegas sabem por que isso acontece.

As baratas com aversão à glicose usam seus pequenos pelos do paladar para retirar amostras de alimento e ver se eles contêm glicose, cujo sabor para elas é amargo, e não doce.

“Elas saltam para trás como se tivessem levado um choque elétrico. É um comportamento muito, muito claro. Elas simplesmente se recusam a ingeri-lo. É um pouco como se você colocasse algo realmente amargo ou ácido na boca e imediatamente quisesse expeli-lo”, explicou Schal. É difícil, porém, saber qual percentual de baratas desenvolveu aversão à glicose.

Schal e seus colegas capturaram amostras de vários animais que causaram infestações em países como EUA, Rússia, Porto Rico e Coreia do Sul. Das 19 populações analisadas, sete continham baratas com aversão à glicose.

“É um fenômeno global. Não é restrito aos Estados Unidos”, afirmou o cientista.

Para ilustrar o quanto esses insetos são perspicazes para sobreviver e prosperar sem glicose, a equipe filmou as criaturas enquanto escolhiam entre uma porção de gelatina à base de frutose e outra próxima com glicose.

Os pesquisadores também fizeram um vídeo das baratas evitando totalmente uma porção de geleia contendo glicose e concentrando-se em volta de uma bola de pasta de amendoim.

“Estamos mostrando que as baratas podem aprender incrivelmente bem. Elas podem associar a punição de degustar a glicose com o cheiro da isca”, destacou Schal.

“Até onde sabemos, elas não fazem nada pela ecologia, além de serem pragas em nossos lares, associando-se a nós e provavelmente transmitindo doenças”, declarou à AFP.

Exterminadores profissionais já conhecem essa aversão das baratas há algum tempo. Por isso, a indústria agroquímica resolveu alterar as iscas para substituir a glicose por outros atrativos.

“Não usamos nenhum tipo de armadilha à base de açúcar durante anos”, disse Bob Kunst, presidente da Fischer Environmental, empresa de controle de pragas no estado americano de Louisiana.

Kunst, que não participou do estudo, descreveu as baratas-germânicas como “pequenas criaturas imundas”, pois podem transportar salmonela, uma bactéria geralmente presente em ovos, leite ou carne e capaz de causar intoxicação alimentar. “Eu diria que alguns carboidratos elevados e proteínas básicas são muito populares com as baratas”, apontou Kunst.

 

Fonte:g1.com